Restaurants & Dine Around
Des délicieux buffets disponibles toute la journée aux plats conçus par des chefs étoilés Michelin en passant par les meilleures spécialités locales, nos restaurants variés répondent à toutes les envies. Avec 80 % d’ingrédients provenant de producteurs locaux, chaque plat est frais, de haute qualité et soigneusement préparé. Pour une expérience encore plus riche, notre option « Dine Around » vous permet d’explorer un large éventail d’expériences culinaires exceptionnelles.
restaurant de luxe avec demi-pension
Dine Around avec une variété d'expériences culinaires dans 11 restaurants
80 % de produits locaux, sélection de spécialités locales saines
4 restaurants à thème uniques
3 signature restaurants recommandés par Michelin avec des menus conçus par des chefs étoilés Michelin
Un monde de saveurs vous attend
Notre restaurant
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restaurant buffet mettant en avant des plats de fruits de mer exquis
Encore plus de surprises avec un buffet exceptionnel, offrant une variété de plats locaux, de poissons cuisinés en direct et un choix de plus de 200 vins. Les invités peuvent se régaler avec une sélection de délices maritimes et savourer les saveurs saines et vibrantes de la cuisine méditerranéenne, préparée avec 80% d'ingrédients locaux.
- Cuisson du poisson en direct – un étal façon marché avec des fruits de mer frais préparés sous les yeux des convives
- Stations de fruits de mer – coquillages crus, carpaccio de poisson fraîchement tranché et ouverture d’huîtres istriennes
- Découpe de poisson en grand format – thon, saumon, espadon, denti, langoustines et bien plus encore
- Poisson grillé & spécialités traditionnelles – ragoût de poisson local, grillades de fruits de mer et délices comme les sardines, anchois et rougets
- Spécialités istriennes & de Karst – peka, gnocchi, jambon fumé, fromages, saucisses, huiles d’olive et truffes
- Buffets thématiques – une sélection des meilleures huiles d’olive, vins et spécialités de l’Istrie
- Options saines – plats végétaliens, végétariens et menus spécialement conçus pour les enfants
- Une histoire du vin – 200 étiquettes prestigieuses, 14 vins au verre, avec des accords mets et vins proposés par un sommelier
- Station de desserts en direct – douceurs du jour autour de thèmes variés, du chocolat et strudel aux glaces et spécialités istriennes
- Avantages V Level – table réservée pendant tout le séjour pour une expérience culinaire exclusive
- Heures d'ouverture - Petit-déjeuner: 07:00 - 11:00, Dîner: 18:30 - 21:00
V Level
Parenzana
buffet restaurants avec un menu conçu par des chefs étoilés Michelin
Avec des plats inspirés des trois pays le long de la route de la Parenzana, ce restaurant propose un mélange de saveurs traditionnelles et locales avec une touche régionale, une carte des vins soigneusement sélectionnée, une préparation des mets devant les invités et des desserts exquis. Parenzana combine des saveurs traditionnelles et locales avec des touches régionales, une sélection de vins soigneusement choisie, des stations de préparation de poisson en direct et des desserts raffinés.
- Réservé aux clients V Level
- Spécialités traditionnelles istriennes – viandes séchées, jambon cru local tranché à la main et fromages artisanaux accompagnés de marmelades
- Coins thématiques – délices locaux tels que les truffes, fromages fins, vins de la Parenzana et pâtisseries méditerranéennes
- Sélection d'huiles d'olive et de vins – 200 vins premium (15 au verre) et une sélection des meilleures huiles d'olive de la Parenzana, avec l'accompagnement d'un sommelier
- Stations culinaires en direct – préparations de fruits de mer frais (sushi, carpaccio, ouverture d'huîtres), flambés du jour et crêpes Suzette
- Station de desserts – une sélection raffinée de desserts haut de gamme, mignardises en bouchées et pralines artisanales
- Green market – jus frais pressés et mélanges de saison
- Options saines – plats végétariens, vegans et repas adaptés pour enfants
- Déjeuner à la carte sur la terrasse de la piscine – plats d'été légers, burgers gastronomiques, sushi, pâtes et cocktails signatures
- Repas en buffet et partiellement servis - Petit-déjeuner: 7:00 - 11:00 , Dîner: 19:00 - 22:00
- Déjeuner à la carte sur la terrasse de la piscine - Déjeuner: 11:00 - 18:00
Heures d'ouverture
Dine
around
Le programme Dine Around permet aux clients en demi-pension et en pension complète de savourer leurs repas dans 11 restaurants avec deux options.
Échange de repas pour un menu trois plats ou crédit repas déduit de la note dans les restaurants sélectionnés.
Nos signature restaurants
Une cuisine d’exception à chaque bouchée
Découvrez des menus d’exception imaginés par des chefs étoilés Michelin, mettant à l’honneur des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés pour révéler toute la richesse de la région. Que vous préfériez une atmosphère détendue ou un cadre élégant et sophistiqué, nos restaurants sont pensés pour éveiller les papilles et sublimer chaque instant.
Découvrez nos signature restaurants
Restaurant gastronomique dirigé par un chef étoilé Michelin
Offrant une expérience gastronomique d’exception, notre restaurant raffiné propose des menus imaginés avec créativité par un chef étoilé Michelin. Laissez-vous tenter par un voyage culinaire inspiré de la Parenzana, à travers une sélection de plats mettant à l’honneur les saveurs subtiles de trois pays traversés par cette route historique.
Si vous avez envie d’une fusion raffinée des incontournables de la Méditerranée, revisitée pour les amateurs de haute gastronomie, notre restaurant d’exception est l’adresse idéale.
Particularites
- Gastronomie étoilée – Des plats d’exception signés par un chef étoilé pour une expérience culinaire raffinée
- Menu inspiré de la Parenzana – Un hommage régional mettant à l’honneur les saveurs de la route de la Parenzana
- Gastronomie innovante – Saveurs traditionnelles revisitées avec des techniques modernes
- Menus dégustation de saison – Accordés avec des vins d’exception pour une expérience sensorielle complète
- Sélection exclusive de vins & champagne – Une gamme premium soigneusement choisie pour les palais exigeants
- Cocktails signatures & spiritueux – Conçus pour sublimer chaque repas
Heures d'ouverture
07:00 – 00:00
Restaurant Spinnaker
Profitez de notre transfert gratuit jusqu'à la dynamique promenade de Poreč pour une expérience culinaire où tradition istrienne et innovation se rencontrent. Dégustez un menu d'exception mettant à l’honneur des recettes et des ingrédients locaux, revisités dans un esprit de haute gastronomie contemporaine.
Ancré dans les traditions culinaires et les techniques d’antan, Spinnaker propose des associations audacieuses et des saveurs surprenantes, sublimées par l’huile d’olive istrienne.
Particularites
- Saveurs fraîches et de saison – Spécialités de fruits de mer raffinées, préparées avec les meilleurs ingrédients locaux
- Desserts artistiques – Créations sucrées imaginatives qui subliment l’expérience gastronomique
- Sélection de vins soignée – Choix raffiné de vins croates et internationaux
- Service exceptionnel – Hospitalité attentive et irréprochable à chaque instant
- Ambiance terrasse pittoresque – Un cadre serein sur la promenade pour une expérience véritablement relaxante
- Excellence primée – Mentionné dans le Michelin 2024, Falstaff (89 points) et Gault & Millau (16/20), confirmant sa place parmi les meilleures destinations culinaires
Type de cuisine
des fruits de mer frais et des ingrédients locaux et de saison
Restaurant Miramare by Fratelli Cerea
Savourez les recettes italiennes les plus raffinées, élaborées par les frères Cerea, chefs étoilés Michelin, dans un cadre exceptionnel près de la piscine à débordement et du château Isabella du 19e siècle, sur l’île de Sveti Nikola, accessible en bateau gratuitement depuis Poreč.
Le Miramare impressionne avec un menu axé sur les fruits de mer qui vous enchantera. Accompagnez chaque chef-d'œuvre culinaire d'une sélection de vins exceptionnels tout en profitant de vues spectaculaires sur le coucher du soleil sur l'Adriatique.
Particularites
- Un cadre idyllique sur l'île – un restaurant calme au bord de la piscine à débordement, situé dans l'angle le plus tranquille de l'île Saint-Nicolas, avec vue sur le château historique
- Délices méditerranéens et italiens – des plats signatures préparés par les célèbres frères Cerea, depuis leur restaurant trois étoiles Michelin
- Sélection de vins soigneusement choisie – une sélection raffinée de vins fins pour accompagner chaque plat
- Vues imprenables sur la mer – une terrasse offrant une vue splendide sur l'Adriatique, idéale pour une expérience culinaire mémorable
Heures d'ouverture
11:00 – 23:00
Déjeuner:
12:00 - 17:00
Dîner:
19:00 - 22:00
Type de cuisine
méditerranéenne, italienne
Nos restaurants thématiques
Un festin avec une touche unique
Des classiques italiens et istriens parfumés à la truffe aux créations innovantes inspirées de l’Asie, dégustées au bord de la plage, nos restaurants thématiques offrent un voyage culinaire incomparable. Ajoutez à cela des spécialités grillées au feu de bois, accompagnées d'une sélection de vins naturels soigneusement choisis, et vous découvrirez qu'il y a toujours quelque chose pour satisfaire vos envies et ravir vos papilles. Ici, chaque repas est une expérience à savourer.
Découvrez nos signature restaurants
Beach Club & Restaurant
Vivez une expérience culinaire innovante où les saveurs et les techniques de diverses cuisines asiatiques se rencontrent dans une ambiance animée au bord de la plage.
Savourez notre cocktail signature Parenzana pour une expérience gastronomique inoubliable, au rythme des vagues de l'Adriatique.
Particularites
- club de plage exclusif au cœur du parc en bord de mer Parenzana
- plats innovants alliant différentes saveurs et techniques des cuisines asiatiques
- ambiance dynamique au bord de la plage
- cocktails signature Parenzana
Emplacement
sur la plage
Art of grill
Parfait pour l'ambiance estivale, ce restaurant de grillades impressionne par une démonstration experte de spécialités cuites au feu de bois, chaque plat étant préparé sur une flamme ouverte pour une finition parfaitement grillée.
Le feu et la fumée d'une flamme ouverte apportent une touche unique de saveur aux plats préparés au restaurant de grillades.
Particularites
- un large menu de délicieuses spécialités grillées
- une superbe sélection de vins naturels de Slovénie, de Croatie et d'Italie
- des collaborations avec des chefs croates renommés et des créateurs culinaires
Oliva Grill
Notre restaurant à la carte avec show-cooking propose un menu quotidien composé de plats légers d'été, incluant des pâtes fraîches, des pizzas cuites au feu de bois, des burgers gastronomiques, des viandes grillées et des poissons.
Les plats inspirés de la Parenzana sont l'élément phare, mettant en valeur les saveurs régionales des trois pays : la Croatie, l'Italie et la Slovénie.
Particularites
- restaurant à la carte
- plats grillés, pizzas, pâtes et une sélection de salades légères
- large choix de spécialités internationales, boissons alcoolisées et non alcoolisées, et cocktails
Type de cuisine
cuisine méditerranéenne, internationale
Emplacement
près de la piscine
Mezzino beach bites
Profitez d'un snack-bar en bord de mer sur la terrasse avec vue sur la mer, offrant des repas légers, de la street food, des boissons rafraîchissantes et des bières artisanales locales.
Vous pourrez également savourer des saveurs régionales avec une sélection exclusive de plats inspirés de la Parenzana, soigneusement préparés pour mettre en valeur les goûts uniques de la région.
Particularites
- situé près de la plage Parentino
- snack-bar avec terrasse
- proposant des repas légers, des boissons et des cocktails
Type de cuisine
street food et encas légers
Emplacement
sur la plage
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